ENumbers

ENumbers - E番号。食品添加物は、風味を保ち、その味と外観を改善するために食品に添加される物質である。いくつかの添加剤は何世紀にもわたって使用されてきた。例えば、（酢で）酸洗、ベーコンのように塩漬け、またはいくつかのワインのように二酸化硫黄を使用して食品を保�?する。 20世紀後半の加工食品の出現により、天然および人工起源の添加物がさらに多く導入されています。


ナンバリングこれらの添加剤を規制し、消費者に知らせるために、各添加剤には一意の番号が割り当てられる。最初は、これらは「E番号」であった。ヨーロッパで承認された添加剤すべてに使用されています。この番号�?けスキームは、現在、Codex Alimentarius Committeeによって採用され、使用が承認されているかどうかにかかわらず、すべての添加物を国際的に�?別するために拡張されました。


E番号の前にはすべて「E」が�?いていますが、ヨーロッパ以外の国では、添加物が欧州で承認されているかどうかにかかわらず、番号のみが使用されます。例えば、酢酸はヨーロッパで販売されている製品にE260と書かれていますが、一部の国では�?に添加剤260として知られています。添加剤103、アルカネートは欧州での使用が認可されていないため、E番号はありませんが、オーストラリアとニュージーランドでの使用が承認されています。